每年到日本看展
都是走到飽 累到飽
想當然爾 飢餓很容易找上門
今年的展覽
有別於之前的不同
多了一區食物區 真心覺得太幸運了
造福了看展的人們 可以撫慰一下
飢腸轆轆的胃 稍微忘卻疲憊
其中 發現了一個 令人驚豔的產品
精緻快速的茶泡飯
絕對是懶人 或是消夜的好朋友
只要有白飯 就可以有一碗熱騰騰的茶泡飯可以吃
▲ 金華鯖魚飯
先來聊聊茶泡飯
茶泡飯並非起源於日本
在六朝時 南京人已經習慣吃茶泡飯了
中國烹調大全 古食珍選錄 寫到
冒妾董小宛精於烹飪 性淡泊
對於甘肥之物質無一所好
每次吃飯 均以一小壺茶 溫淘飯
紅樓夢裡 寶玉也吃過茶泡飯
在第49回提到 寶玉卻等不得
只拿茶泡了一碗飯 就著野雞瓜齏茫茫的咽完了
▲ 帆立扇貝飯
上海和江南老一輩的人
把茶泡飯稱之為茶淘飯
淘 這個字大有講究
原始的茶淘飯 是不能煮的
要用開水淘幾次
一次次把水瀝掉
讓飯的溫度漸熱
之後的茶淘飯是廣義的 包括泡飯
和黏稠的稀飯不同
米水分明的茶泡飯是比較爽口的
▲金目鯛魚飯
在日本 茶泡飯被稱之為 武士之食
武士行軍作戰中 用熱茶泡米飯
加上佐料 及食及飲
可迅速充飢提神
▲鯛魚飯
這次的茶泡飯 不是使用茶
而是使用 宗田鰹節魚乾 與兩種精選的醬油
一起煮出金黃色的高湯
不添加任何化學調味料
食材的部分
是採用一種叫做高壓釜的器材
將食材放置在這個器材中
經過超過120度 超過4分鐘的壓力及高溫
消毒殺菌
所以可以完全放心食用
此產品在2019秋季 美食與餐飲風格展
新產品大賽的食品部門
得到了大獎
創造了新的飲食文化 生活方式
及新的市場
▲贏得了大獎
小編這次試吃到鯛魚口味
香氣十足
濃郁又清爽的高湯
加上紮實不軟爛的魚肉
海苔及米果 增加多層次的口感
全然忘卻它是用熱水快速泡出的一道餐點
當然除了魚之外 還有將近18種不同的主要食材
可以挑選
▲ 多樣口味
▲ 真空包裝
▲ 食用方法
下班後累癱 甚麼事都不想做
半夜餓醒 懶得下樓到超商
來碗快速且美味的茶泡飯
心頭和胃
是不是都會感覺溫暖且療癒呢
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